La pâte de coings est une des confiseries les plus les plus populaires et incroyablement délicieuses, j’adore ça. Elle refait son apparition chaque année au moment des fêtes de Noël ou de fin d’années car elles sont très appréciées et c’est également une belle idée de cadeaux gourmand à offrir pour cette occasion. Bien qu’appartenant à la même famille que les pommes et les poires, le coing, appelé également pommes d’or ou poires de Cydonie, reste cependant immangeable cru avec un goût âpre très prononcé, et ce, quelle que soit sa maturité. Et ceci, en raison de sa teneur élevée en tanins qui disparaîtra une fois cuit. Sa chair est très ferme et pas juteuse. C’est un des fruits, pour ne pas dire le fruit le plus riche en pectines. Pour votre pâte, il est préférable d’utiliser des coings mûrs et parfumés. Qu’est ce que la pâte de coings Une douceur sucrée vendue en boîte que l’on peut trouver sous différentes formes et couleurs en fonction du fruit auquel elle est associée. En France, elle reste une gourmandise à part entière. Cependant, dans certains pays, la pâte de coings est servie pour accompagner du salé comme le fromage. Est ce difficile de faire sa pâte de coings à la maison ? Faire sa pâte de coings traditionnelle maison est t extrêmement facile comme la confiture. Lorsque vous vous retrouvez en cuisine à faire une pâte de coings, c’est que probablement que vous avez fait votre gelée ou vice-versa. L’un n’allant pas sans l’autre histoire de ne rien gaspiller. C’est d’ailleurs mon cas. Cela dit, si vous n’aviez envie que de pâte coings, la recette sera encore plus simple. La chair du coing étant très concentrée en pectine qui permet la gélification, vous pourrez vous épargner de récupérer les pépins et les épluchures à moins que vous en ayez besoin pour la gelée. En conservant la peaux de vos coings, vous obtiendrez une couleur naturellement plus foncée. Ensuite, il sera pas utile de peser votre pulpe de fruits cuite. Faites vos pesées dès le début avec les coings pelés et épépinés et d’ajouter la quantité de sucre correspondante. De cette manière, vous obtiendrez une une parfaite consistance de pâte et extrêmement savoureuse voir la vidéo. La durée de conservation de la pâte de fruits est assez longue. On sait que le sucre est un bon agent de conservation, ce qui vous permettra de stocker vos pâtes de coings assez longtemps soit au réfrigérateur ou à température ambiante à l’abri de la lumière et la chaleur, rangées dans une boite. Profitez de encore de fruit d’Automne et à vous ces petits plaisirs tout simples, qui au passage, reste un très bon souvenir d’enfance et va surement réunir toute une génération avec les fameuses papillotes aux fruits. Ingrédients pour la pâte de coings maison 1 kg de coings nettoyés 800 à 900 gr de sucre 2 demi citrons 1 litre d’eau Pâte de coings, la recette Laver et essuyez les coings pour de retirer tout le duvet. Placez les coings épluchés dans une grande casserole avec l’eau et le jus d’un demi citron. Démarrer la cuisson à feu moyen et laisser mijoter pendant 30 min, la pointe d’un couteau doit transpercer le fruit sans résistance. Égouttez en pressant le tout et conservez le jus de cuisson pour la préparation de la gelée ICI. Une fois refroidie, retirez les peaux et les pépins. Pesez de nouveau la pulpe restante et incorporez son poids en sucre. Ajoutez l’autre demi citron et mélangez Réduire le mélange en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse. Mettre en cuisson à feu doux pendant 1 heure environ, jusque obtenir une épaisse texture qui se détache du fond de la casserole. La couleur deviendra plus orangée. Versez la préparation chaude dans un plat graissé ou recouvert de film alimentaire. Lissez la surface. Mettre à sécher pour 48 heures environ. Découpez la pâte devenue ferme à l’aide d’un couteau légèrement huilé. Roulez les pâtes de fruits dans du sucre en poudre. Notes Les pâtes de fruits se conservent parfaitement bien au congélateur Le séchage peut éventuellement être effectué au four. Vous pourrez utiliser une étamine pour enfermer les pépins Vous avez aimé cette recette, vous pouvez également me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! cadeau gourmand, douceur fruits, fêtes, confiserie

Crèmepâtissière aux fruits (sans lait) recette de base, astuces et idées . Proportions et ingrédients de la crème pâtissière aux fruits . Pour les ingrédients il vous faudra (pour une tarte de 18 cm par exemple ou des choux ou des verrines pour 4 personnes) : 25 cl de purée de fruit (fruit mixé, frais ou décongelé ou bien des purées

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Vous aimez notre article ? Partagez-le avec vos amis !Ah, que serait Noël sans ces petites gourmandises ! De délicieux fruits déguisés aux dattes ou aux pruneaux et une succulente pate de fruit à offrir à sa Mamie ? Miam, ce goût caractéristique de la pâte d’amande qui a bercé notre enfance et qui revient cette année pour notre grand plaisir. Pour être sûre de les réussir, nous avons trouvé pour vous les meilleures recettes. Que vous souhaitiez les offrir à ceux et celles que vous aimez ou bien tout simplement déguster votre pate de fruit vous-même, peu importe ! À vos casseroles ! Recette de Pate de fruit 1 kg Pulpe de fruits frais ou surgelé 145 g Sirop de glucose 75g Sucre inverti 25 g Pectine jaune spéciale pâtes de fruits 775 g Sucre cristal 25 Acide citrique ou tartrique en solution tous ces produits sont en vente chez les fournisseurs de produits pour pâtissiers et confiseurs on en trouve aussi très facilement en ligne sur le Web Préparation Dans une casserole, tiédir la pulpe de fruit et verser en pluie la pectine mélangée à 75 g de sucre cristal évite les grumeaux. Porter à ébullition et ajouter en 3 ou 4 fois les 700 g de sucre restants. Quand le sucre est bien absorbé, ajouter en 1 fois le sirop de glucose avec le sirop de sucre inverti. Cuire à 105 °C en remuant constamment pour ne pas attacher la pectine. A 105 °C, ajouter 25 g d’acide en solution g d’acide mélangé à g d’eau. L’acide est le catalyseur de la pectine. Bien mélanger pendant 30 secondes environ. Couler entre 4 règles, sur papier sulfurisé, dans un carré d’environ 30 cm x 30cm x 1cm. Laisser refroidir et couper en carrés de cm de côté. Pour finir Rouler la pate de fruit dans le sucre cristal. Ces petites pâtes de fruits se conservent plus d’un an. Fruits Déguisés La bloggeuse sab_fitmum_nutritio a partagé avec nous ses recettes de fruits déguisés ainsi qu’en bonus, une recette ultra simple de clémentines au chocolat ! Voici ce qu’elle nous dit Je suis une dingue de ces gourmandises 😍😊, mais comme on le sait on gâche les dattes à chaque fois en mettant du sucre encore et encore !!!😰 Mais j’ai trouvé une petite solution pour minimiser les dégâts, et profiter au maximum des bienfaits 👌😜. Mais attention, à consommer avec modération quand même ❤❤ Passons maintenant à la recette Ingrédients Dattes medjool Eau de fleur d’oranger Érythritol koro_fr Pâte d’amande sans sucre Préparation Inciser les dattes délicatement. Enlever les noyaux, à l’aide d’un pinceau badigeonner l’intérieur des dattes. Former des boudins avec la pâte d’amande. En mettre dans chaque datte, puis rouler les dattes dans de l’érythritol Bonne dégustation ❤❤ Clémentines au Chocolat Profitons de la saison des clémentines pour dévorer cette délicieuse collation, à la fois acidulée et chocolatée 😋😍. C’est très simple et rapide ! Il vous faut juste Des clémentines, du chocolat fondu et des amandes concassées. Voilà ! Grâce à ces 3 recettes super easy de pate de fruit, de fruits déguisés et de clémentines au chocolat, vous allez vous régaler les papilles et régaler vos proches pour les fêtes ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires ou bien nous donner vos meilleurs tuyaux pour rendre ces recettes encore meilleures ! Merci encore à sab_fitmum_nutritio pour sa délicieuse recette ! 😋 Si vous avez également besoin d’inspiration pour vos cadeaux de Noël, nous sommes là pour vous aider ! Voici quelques idées pour vous Fontaine à chocolat rétro – 39,95 € Ice Cooler – Rafraichisseur de bouteille – 19,95 € Set de cuillères de cuisine avec photo – 29,95 € Planche à découper avec poignée et texte – 39,95 € Tasse à vin chaud avec nom – 12,95 € Théière Madame Samovar – 27,95 € Cet article vous a plu ? N’ésitez pas à le partager sur Pinterest !

Préparation: Commencer par couper en deux le fruit, puis retirer les pépins. Couper la chair en cubes. Mixer au blender. Si besoin, passer au tamis pour se débarrasser de

Vous aimez les pâtes de fruits moelleuses et parfumées ? voici la recette ultra simple. Les fêtes arrivent à grand pas tic tac, tic tac... Il est temps pour moi d'accélérer si je veux gâter mes amis pour le réveillon. Je connais aussi quelques gourmands qui seront ravis d'en recevoir en cadeau. En plus entre nous, il n'y a rien de plus facile à réaliser. Pif paf en 15 minutes c'est fait, après une nuit, emballez c'est pesé !! Alors plus d'excuse, cette recette est dans ma liste "parfait pour les nuls de chez nuls" sans vous manquer de respect. 2-3 trucs à savoir avant de commencer. Le gélifiant J'ai un peu tout essayé, Vitpris, la pectine classique et je valide la pectine jaune parfaite pour les pâtes de fruits ainsi que la pectine liquide. Pour les autres vous obtiendrez un résultat moins beaucoup moins agréable en bouche. L'enrobage Si vous enrobez vos pâtes de fruits dans du sucre, choisissez le sucre cristal. Le grain est plus gros plus adapté que le sucre fin. Le moule La pâte de fruit est un peu plus longue à sécher dans des moules en silicone, néanmoins si après 5 heures de séchage vous avez du mal à les démouler sans les abimer, c'est que le dosage de pectine n'était pas suffisant, le moule en silicone n'est pas responsable pas de panique vous le remettez dans la casserole, un chouïa de pectine en plus et le problème sera réglé. Si non, optez pour un moule en verre ou en alu, chemisez de papier cuisson. Température à 106°C Il est difficile de faire des pâtes de fruits sans thermomètre. Si elle n'est pas assez cuite elle restera molle, et trop, le goût ne sera pas bon. Je vous conseille donc de vous munir d'un thermomètre alimentaire. Si au pire vous en avez vraiment pas, laissez bouillir à feu moyen 5 minutes sans cesser de mélanger. Vous devriez tomber plus ou moins à la température voulue. Conservation Un temps de séchage est nécessaire pour les conserver 2 mois. Pour cela, saupoudrez votre pâte de fruit de sucre cristallisé le lendemain de la cuisson, puis retournez-la toutes les 24 heures pendant une semaine et seulement après vous pourrez passer à la découpe. Placez vos pâtes de fruits dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité, jamais au réfrigérateur. Il n'y a rien d'autre à rajouter, en carrés, en demis ronds ou en petits coeurs, à vous d'exprimer votre nouveau talent de confiseur. La recette que je vous propose peut se décliner de la même façon avec n'importe quel autre fruit, abricot, fruit de la passion, fraise, framboise, ananas... juste la pectine qui varie plus ou moins suivant le fruit, tout simplement parce que certain en contienne déjà comme la pomme, tandis que d'autre n'en ont pas du tout. Etapes • Préparez un moule chemisé de papier de cuisson. • Mélangez la pectine jaune et 20 g de sucre. Réservez. 15 g de pectine jaune si vous n'êtes pas sur de la qualité de votre produit. • Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le jus d'orange, le sucre et le glucose. Dès qu'il atteint 40°C, ajoutez la pectine/sucre préparée. • Mélangez au fouet-à-main sans arrêter jusqu'à obtenir 106°c, cela devrait vous prendre 5 minutes. • Hors du feu incorporez le jus de citron, mélangez puis versez sans attendre la préparation dans les moules chemisés. Réservez 5 heures ou une nuit à température ambiante surtout pas dans le réfrigérateur ! A savoir Si la pâte de fuit reste un peu trop molle/liquide, replacez le tout dans la casserole avec 2g de pectine+10g de sucre et recommencez. PETIT PLUS Si la pâte de fuit colle trop au couteau, démoulez et déposez-la sur un lit de sucre recto verso. La découpe sera plus facile. Temps de séchage • Si vous comptez les consommer rapidement, enrobez-les dans le sucre cristal, placez-les dans un récipient à l’abri de l’humidité. • Si vous comptez les garder plus longtemps jusqu'à 2 mois ou les offrir, un temps de séchage sera nécessaire. Pour cela, saupoudrez vos pâtes de fruit de sucre cristallisé le lendemain de la cuisson, puis retournez-les toutes les 12-24 heures pendant une semaine. Placez vos pâtes de fruits dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité. Les pâtes de fruits se conservent à température ambiante, jamais au réfrigérateur !! Je vous souhaite de merveilleuses fêtes avec ceux que vous aimez.

Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Le 07/02/2019 à 1602, modifié le 07/02/2019 à 1602 Niveau moyenIngrédients - 500 g de fruits de saison pomme ou coing - 350 de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau Etapes clés Epluchez les fruits, conservez les pépins et les épluchures. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau dans les fruits, couvrez et laissez cuire en compote. Pour récupérer la pectine des fruits, couvrez les épluchures d'eau et portez à ébulition pour 2 min. Filtrez, puis versez cette eau dans les fruits. Continuez la cuisson à découvert. Au bout de 45 min de cuisson, les fruits sont translucides. Ecrasez-les, vous pouvez laisser des morceaux. Moulez cette pâte dans des récipients et placez au frais. Démoulez les pâtes de fruits à l'aide d'une spatule. Taillez-les à la forme souhaitée et roulez-les dans du sucre semoule. Conservez les pâtes de fruit au frais et dégustez sous 5 jours. Et aussi sur Marmiton

Pâtesde fruits : des recettes faciles et gourmandes à faire à la maison. Zestes d’orange : mes 4 recettes gourmandes et anti-gaspillage. Mon sirop maison : 4 recettes simples à base de fruits, fleurs, épices ou thé. Jus de fruits chaud : 3 recettes revigorantes pour petits et grands. pate de fruits aux pommes facile Pate de fruits aux pommes facile Bonjour tout le monde, Est ce qu’il y a plus délicieux qu’une pâte de fruits fait maison? Cette petite confiserie gourmande et délicieuse ne quitte presque jamais la maison, comme par exemple cette pâte de fruits aux pommes facile qui est une idée de cadeau gourmand que je vous conseille vivement, chez moi ça ne manque jamais à la maison, surtout qu’on a les pommes toute l’année. Mais j’avoue que pour moi la pâte de coing est ma pâte de fruits favorite, dommage qu’ici en Angleterre, j’en trouve rarement quand c’est de saison. Et dès que j’en trouve j’achète tout le panier, pour en faire cette pâte, ou sinon la confiture de coing, bien sûr la pâte de coing, on la mange rapidement, mais la confiture de coing je la déguste tout au long de l’année, d’ailleurs c’est le moment d’en faire le nouveau stock. D’habitude, quand je fais la pâte de fruits aux pommes, je la prépare avec de la pectine, je commence d’abord par faire cuire les morceaux de pommes dans un peu d’eau, on y ajoutant les pépins de pommes et les épluchures dans une bourse. À la cuisson des pommes, je les fais égoutter dans une passoire, et je récupère l’eau de cuisson pour faire la gelée de pommes, je réduits les pommes précuites en purée, j’ai ajoute le sucre, le citron et la pectine, et je fais cuire jusqu’à la formation de la pâte de fruits. La dernière fois en visitant le blog de Ma petite cuisine familiale, j’ai découvert sa recette de pâte de fruits aux pommes à la cannelle sans pectine, et j’étais curieuse de voir le résultat sans pectine, donc directement je suis allée en cuisine. Malgré que j’ai le Thermomix, je préfère faire ma pâte de fruit à la main, car je contrôle mieux la cuisson. Bien sûr j’ai fait exactement comme je procède avec la pâte de fruits à la pectine, j’ai fait tout d’abord cuit les pommes dans l’eau, puis, j’ai laisser égoutter toute la nuit 2 heures suffirait, mais moi j’ai fait ma première étape le soir. Le lendemain, j’ai pesé ma compote de pomme, ou plutôt la purée de pommes, j’ai mis son même poids de sucre, la cannelle et le jus de citron, et j’ai démarré la cuisson. Là pour la cuisson, il faut prendre son temps et être bien patiente, il faut faire la cuisson sur feu moyen à doux, tout en touillant, le principe est de dessécher le mélange. Ce n’est pas comme on y ajoutant la pectine, cette dernière va aider gélifier la pâte de fruits rapidement, mais sans la pectine, on doit se débarrasser complètement de l’eau lors de la cuisson de la pate de fruit. Ça va éclabousser dans tout les sens, ça va prendre du temps pour dessecher, mais le résultat est extra gourmand. En plus lors de la cuisson, je ne vous raconte pas cette bonne odeur qui embaume toute la maison, que vous allez oublier ce temps debout devant la gazinière. Après la cuisson, versez la pâte dans un moule chemisé de papier de cuisson, pour que ça ne colle pas. Laissez bien sécher la pâte, au moins toute la nuit, dans un endroit sec pas un endroit humide, plus vous laissez sécher, plus ça va être facile à couper. Le lendemain, coupez des carrés de pâte de fruits, les enrober dans le sucre, et les laisser sécher encore, toujours dans un endroit sec, ensuite vous pouvez les placer dans une jarre hermétique. Sachez que pour la réussite de cette pate de fruits tout dépend de la cuisson, le plus vous patienter lors de la cuisson pour bien dessécher la pate, le meilleur sera la pate de fruits, et le mieux elle tiendra. Alors on y va pour cette recette! Pâte de fruits aux pommes facile Type de plat DessertCuisine cuisine facile 1 kg de pommessucre le poids dépend du poids de la compotée de pommes obtenue1 c. à café de cannelle en poudre1 citron le jus d'un citronsucre cristallisée pour l’enrobage Épluchez, épépinez et coupez le pommes en morceaux. placez les épluchures et les pepins dans une bourseplacez les pommes à cuire dans un peu d'eau, juste pour couvrir les pommes, avec la bourse des cuisson des pommes, égouttez les pommes, et récupérer l'eau de cuisson pour faire la gelée de pommes. Laissez les pommes bien s’ la compotée de pommes et pesez-la. Ajoutez le même poids en sucre. Puis incorporez le jus de citron et la cannelle en cuire à feu doux en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la pâte se dessèche et se décolle bien des bords de la la préparation dans un moule couvert de papier de cuisson et laissez sécher 2/3 la pâte en cube et roulez-les dans le sucre en encore sécher 1 ou 2 jours sur une grille, dans un endroit sec, et ensuite gardez les dans une jarre hermétique Noël Mignardises Bonbons Confiserie Gourmandises, Cadeau gourmand, Fêtes Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

Jevous propose une recette de pâte de fruits. En provence, on a toujours des pâtes de fruits à Noël comme douceur, c'est une confiserie traditionnelle. Si vous faites des pâtes de fruits à la pomme ou à la poire pas de soucis. Ce sont des fruits riches en pectines, la pâte de fruit de tiendra et ne collera pas. Par contre, certains

Pâte de fruits au citron maison La meilleure pâte de fruits au citron La pâte de fruits facile et inratable au citron J’adore les pâtes de fruits et celle au citron est l’une de mes préférées. Depuis toute petite j’aime ces petites friandises. Ma mamie nous préparait de la pâte de coing du jardin et je lui tournais autour pour lui en piquer, avant même qu’elle est complètement figée. Qui peut ne pas succomber à ce goût intense de fruits! La pâte de fruits au citron a un taux d’acidité convenable ,agréable en bouche. Cette pâte de fruits au citron est idéale comme cadeau gourmand à offrir à Noël. Préparer une pâte de fruits est très simple . Pour cette recette de pâte de fruits au citron , vous n’aurez pas besoin de colorant ou d’arôme artificiel comme on en trouve dans les pâte de fruits du commerce. Ici c’est le plein de fruits! Pâte de fruits au citron facile et délicieuse QUELLE PECTINE UTILISER POUR RÉALISER LA PÂTE DE FRUITS AU CITRON? Pour réaliser cette pâte de fruits maison au citron, vous aurez besoin de pectine jaune. Vous pouvez trouver de la pectine jaune en ligne, sur cook-shop ou meilleur du chef. Si vous avez un magasin de produits pour pâtisserie ,vous en trouverez chez eux. Je n’ai pas testé cette recette avec de l’agar agar ni avec du vitpris. Ce qu’il faut retenir sur cette pâte de fruits au citron maison Si vous trouvez la pâte de fruits trop acide à votre goût ,vous pouvez ajouter 150 ml d’eau à la préparation tout au début avec le jus de citron. Si vous vous voulez une pâte de fruits plus ferme , rajouter 2 g de pectine ,à vous de voir. Moi je les trouve parfaites ainsi. Utilisez du sucre cristal au lieu du sucre en poudre pour enrober les pâtes de fruits. Le sucre cristal résiste mieux à l’humidité. Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange , de pamplemousse ou du jus de fruits de la passion. Je n’ai pas testé avec cette recette avec d’autres fruits . Je vous mettrais la recette que j’utilise avec du coulis de framboise , de fraise , mangue etc.. dans le prochain article. La vidéo de la pâte de fruits au citron Recette pâte de fruits au Citron Difficulté facile Ingrédients Ingrédients pour 26 pieces 250 ml de jus de citron frais Les zestes de 5 citrons ceux utilisés pour extraire le jus 100 g de sucre 1 200 g de sucre2 100 g de glucose 7 g de pectine jaune 1 cuillère à soupe de jus de citron 5 g Du sucre cristal pour enrober Préparation 1. Préparer un petit cadre de 14 cm en le filmant en bas avec du film alimentaire. Vous pouvez utiliser des petits moule en silicone. 2. Mélanger la pectine avec les 100 g de sucre . 3. Mettre dans une casserole le jus de citron ,les zestes et le glucose. 4. Porter la casserole sur feu moyen. 5. Quand le mélange est chaud, à 40° si vous avez un thermomètre ,ajoutez le sucre pectiné en pluie tout en fouettant. 6. Laisser arriver à ébullition quand le mélange commence à bouillir , ajouter les 200 g de sucre petit à petit pour maintenir l’ébullition le mélange continue de bouillir.Ajouter le sucre en 3/4 fois tout en mélangeant. 7. Une fois tout le sucre incorporé ,utiliser le thermomètre pour surveiller la température. Il faut que le mélange arrive à 107°. 8. Retirer la casserole du feu à 107° et ajouter la cuillère à soupe de jus de citron et bien mélanger. À partir de là ,il faut aller très vite car la gélification se fait rapidement . Si vous utilisez un cadre pas de soucis. 9. Verser dans le cadre posé sur silpat ou dans des empreintes. Vous pouvez passer le mélange dans une passoire pour retirer les zestes de citron mais finalement je ne les enlève plus. Il rajoute du goût et on ne les sent pas dans la pâte de fruits. pâte de fruits au citron dans empreintes en silicone 10. Laisser figer jusqu’au lendemain de préférence mais au bout de 2 heures ,les pâtes de fruits au citron sont déjà fermes. 11. Démouler et passer dans le sucre cristal. Déposer sur un plat de service ou mettre en boite en séparant chaque rangée par du papier sulfurisé. Démoulage pâte de fruits Comment conserver cette pâte de fruits au citron? La pâte de fruits maison se conserve sans soucis à température ambiante dans un endroit sec. Cependant la moindre humidité fera tremper le sucre . Si cela arrive, il faudra mettre la pâte de fruits ,une heure ou deux, dans le four allumé à 30 degrés puis de la repasser dans le sucre cristal. Pour conserver la pâte de fruits plus longtemps, avant de la passer dans le sucre ,laissez-la sécher sur une plaque couverte de papier sulfurisé, à l’air libre dans une pièce loin de l’humidité. Les laisser sécher 2 à 3 jours en les retournant plusieurs fois. Les passer ensuite dans le sucre cristal et les conserver dans une boite en métal hermétique. Les pâtes de fruits se congèlent très bien jusqu’à un an. Il suffit de les passer dans un peu de maïzena ou pas et de les stocker dans une boite hermétique au congélateur. La pâte de fruits ne durcit pas totalement donc vous pourrez la décongeler rapidement. Une fois décongelée ,la passer dans le sucre que cette pâte de fruits au citron maison vous plaira autant qu’elle nous plait et que vous la préparerez pour vous ou à offrir comme idée de cadeau gourmand pour noël. Vous avez d’autres idées de recettes gourmandes pour Noël Recette mendiant chocolat Recette facile truffes au chocolat Biscuits de Noël facile La buche facile au chocolat La buche caramel glaçage rocher Entremets nouvel an L’ultime recette de kouglof Les mini tartelettes sur sablé breton Rocher praliné Le panettone facile Dinde rôtie Tartinade foie gras Salade exotique recette pâte de fruits citron Recette pâte de fruits au citron Type de plat Confiserie, Recette de Noël Cuisine Française Portions 26 Auteur Rachida IngrédientsIngrédients pour 26 bonbons250 ml de jus de citron fraisLes zestes de 5 citrons ceux utilisés pour extraire le jus100 g de sucre 1200 g de sucre 2100 g de glucose7 g de pectine jaune1 cuillère à soupe de jus de citron 5 gDu sucre cristal pour enrober InstructionsPréparer un petit cadre de 14 cm en le filmant en bas avec du film alimentaire. Vous pouvez utiliser des petits moule en la pectine avec les 100 g de sucre .Mettre dans une casserole le jus de citron ,les zestes et le la casserole sur feu le mélange est chaud, à 40° si vous avez un thermomètre ,ajoutez le sucre pectiné en pluie tout en arriver à ébullition quand le mélange commence à bouillir , ajouter les 200 g de sucre petit à petit pour maintenir l'ébullition le mélange continue de bouillir.Ajouter le sucre en 3/4 fois tout en fois tout le sucre incorporé ,utiliser le thermomètre pour surveiller la température. Il faut que le mélange arrive à 107°.Retirer la casserole du feu à 107° et ajouter la cuillère à soupe de jus de citron et bien mélanger. À partir de là ,il faut aller très vite car la gélification se fait rapidement . Si vous utilisez un cadre pas de dans le cadre posé sur silpat ou dans des empreintes. Vous pouvez passer le mélange dans une passoire pour retirer les zestes de citron mais finalement je ne les enlève plus. Il rajoute du goût et on ne les sent pas dans la pâte de figer jusqu'au lendemain de préférence mais au bout de 2 heures ,les pâtes de fruits au citron sont déjà et passer dans le sucre cristal. Déposer sur un plat de service ou mettre en boite en séparant chaque rangée par du papier sulfurisé. Video Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email. noël, pâtisserie,fêtes, citron, recette facile, confiserie, mignardises, cadeau gourmand, dessert,

Merci pour cette recette de confiture pomme rhubarbe. Ce mélange de fruit me rappel de super souvenir de vacance. Juste un petit détaille pour la personne qui n’ aime pas ou qui ne peut pas manger trop sucré, ajouter de la pectine permet de pouvoir descendre le taux de sucre à 10% au kilo de fruits et de pouvoir garder la même texture Accueil > Recettes > Confiserie > Pâtes de fruits > Pâtes de fruits de coingsEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation20 minRepos-Cuisson50 minÉtape 1Très simple faites cuire les fruits en morceaux, non épluchés, dans de l'eau les couvrant juste, ajoutez la moitié de leur poids en sucre vous pouvez mettre citron ou vanille en plus.Étape 2Quand les fruits sont tendres, écrasez-les au mixer. Remettez cette purée à feu très doux à peu près une heure, en tournant souvent. Il s'agit juste de la faire 3Puis étalez la pâte dans un moule plat, sur 3 à 4 cm d'épaisseur. Mettez ce moule, couvert d'un papier sulfurisé, sur un radiateur pendant 2 ou 3 jours, jusqu'à ce que la pâte soit bien de l'auteur Le coing est très facile à cuisiner, car il est plein de pectine il prend donc tout seul et sans mauvaises surprises »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pâtes de fruits de coings .

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