Le dispositif aquaponique retenu pour produire des truites toute l’année fonctionne depuis deux ans et demi. Après quelques menues améliorations, voici le prototype abouti et les résultats obtenus. En somme, un point d’étape avant d’attaquer de nouveaux défis. Article mis à jour le 02/10/2020 Un dispositif aquaponique compact et intégré dans le paysage. Shéma du dispositif aquaponique truites aquaponiques » Le schéma initial a été revu compte tenu des ajustements réalisés en 2018 et 2019. On y voit les deux bassins d’élevage, les deux filtres et le bassin tampon. Ils sont tous enterrés, munis de couvercles isolants et situés à l’extérieur, au nord de la serre. Les différences de niveaux garantissent la circulation de l’eau par gravité. La serre est surdimensionnée. Ainsi, pour la seule partie aquaponie, 16 m2 auraient suffi. Les 34 m2 restants abritent un élevage de vers de farine, un élevage de vers de compost, une unité de production de microalgues et 20 m2 de production sur sol irrigué. Ainsi, cette configuration permet des comparaisons sur la croissance et sur le goût des légumes, entre culture aquaponique et culture sur sol. Enfin, l’intégration paysagère a été soignée. Il n’y a pas pas de tuyaux apparents. La serre est partiellement enterrée avec conservation des murets en pierre et des arbustes. En outre, une utilisation homogène du bois crée une unité visuelle. Visite rapide du site video d’1 minute 60 kg de truites produits par an Le premier objectif du dispositif aquaponique truites aquaponiques » est la production de truites. Il est conçu pour atteindre une densité maximale de 20 kg par m3. Ceci permet d’élever simultanément 50 kg de truites dans deux bassins de 1200 litres chacun. 70 truitelles de 80 grammes sont introduites en janvier. Elles sont élevées pendant 15 mois avec un poids moyen de 1500 g pour les dernières truites. Exceptionnellement, la plus grosse pesait 2278 g en mars 2019. Au final, les prélèvements de septembre à mars totalisent 61 kg en 2018-2019. Et très probablement, ce sera près de 70 kg en 2019-2020, sauf accident. Les truites se plaisent dans cet environnement. Si bien qu’elles ont produit des oeufs matures en 2018-2019. Les pertes sont très rares dans le dispositif actuel et liées à des oublis 1 en 2019 par saut hors du bassin. Elles sont abattues avec la méthode ikejimé dès la sortie du bassin. Puis elles sont préparées en filets désarêtés avec un rendement de 50%. Repas des tuites au 10/10/2019. Truites de 650 g en moyenne jusqu’à plus de 1 kg Un biofiltre surdimensionné L’épuration de l’eau est assurée par un bac de 10 m2 pour 25 cm de profondeur, rempli de graviers non calcaires de 10-15 mm. Les graviers de couleur sombre contribuent à réchauffer l’eau en hiver et au printemps lorsque les végétaux ne sont pas couvrants, alors qu’ils sont sans effet en été. Les graviers servent de support aux bactéries et des légumes prélèvent les éléments minéraux rendus disponibles par l’action des bactéries. Deux marées par heure sont régulées par un tuyau d’évacuation calibré. L’eau retourne ensuite dans les bassins à truites. Ce très gros biobiltre n’a pas été nettoyé depuis 2 ans et demi de fonctionnement. Il ne présente aucun signe de colmatage ou de réduction de la vitesse de circulation de l’eau. Car un brassage profond des graviers lors de l’arrachage des légumes permet d’enlever un maximum de racines et évite l’agrégation des graviers. De même, des vers de compost décomposent les quelques racines restées dans les graviers. Par ailleurs, les filtres utilisés en amont, bien que rudimentaires, sont très efficaces. Vidéo d’1 minute surle biofiltre graviers, vers et racines 100 kg de légumes récoltés par an sur 10 m2 de bac avec graviers La production de légumes est diversifiée. Un jeune rang de fraisiers de 10 mètres de long, qui occupe environ 2 m2 en bordure de bac a produit 12 kg de fraises en 2019 potentiel de 15 kg. Un rang de choux qui occupe également 2 m2 a produit 16 kg en 2018 potentiel 20 kg. De nombreux légumes, poireaux, radis, navets, concombres, courgettes, tomates, basilic, cresson, haricots, céleris raves, betteraves rouges, salades, occupent alternativement les 6 m2 restants pour un rendement de 64 kg en 2018. La production totale de légumes en 2018 s’élève à 80 kg. Celle de 2019 est de 64 kg au 01 octobre. Donc, il est possible de produire environ 100 kg de légumes diversifiés sur les 10 m2 tout au long de l’année. Ceci nécessite de bien choisir les espèces et les variétés et de disposer de jeunes plants en permanence. Par ailleurs, l’eau étant très calcaire pH à 8 et dépourvue de potassium, il faut traiter les carences. Un apport hebdomadaire de 40 cc de chélate de fer DTPA à 6% et un apport mensuel à bimestriel de 500 g de sulfate de potasse a définitivement réglé le problème. Enfin, la surveillance des agresseurs est de rigueur. D’abord, les premiers foyers de pucerons et les premières noctuelles sont éliminés manuellement. Ensuite, la présence dans le bac de culture, de crapauds, musaraignes, araignées, syrphes et micro hyménoptères, permet de contrôler les agresseurs. Reste le problème de la fécondation qu’il faut parfois soutenir au tout début du printemps avant que les abeilles ne trouvent le chemin de la serre. Légumes du bac aquaponique au 10 octobre 2019 Vidéo d’1 minute Une circulation d’eau sécurisée Une prise électrique programmable, une pompe et un trop plein calibré maintiennent un débit permanent. Par sécurité, les siphons automatiques, trop aléatoires, ont été abandonnés. De plus, deux trop-pleins dans le bac de culture garantissent l’absence de débordement. Pour éviter l’obturation des évacuations ou le blocage des flotteurs-interrupteurs, des grilles protègent les bassins contre l’intrusion des grenouilles et crapauds et contre les feuilles mortes et les graines d’érables situés à proximité. Et des trop-pleins de sécurité dans les bassins à truites protègent contre les débordements intempestifs. Enfin, un rajout régulier d’eau compense l’évapotranspiration. Toutefois le dispositif aquaponique permet de fonctionner avec un déficit en eau de 400 litres, ce qui représente 10 jours d’évapotranspiration non compensée. Partir huit jours en vacances sans aucune surveillance ne pose aucun problème avec une telle résilience. Le seul point faible reste la pompe. Car il n’existe aucun dispositif de surveillance de débit, ni pompe de secours à démarrage automatique. C’est un risque assumé compte tenu du coût d’un tel dispositif comparé au remplacement rarissime d’un lot complet de truites. Une remarque les aquaponistes préconisent un débit qui renouvelle une à deux fois le volume du bassin en 1 heure. Cependant, le dispositif aquaponique mis en place fonctionne bien avec seulement fois le volume du bassin par heure, bien en deçà des préconisations. Le circuit de l’eau commandé par une prise programmable video 1 minute et demi Une eau claire Pour obtenir une eau claire, il faut des bassins autonettoyants et des filtres capables de retenir les déjections solides des truites. C’est pourquoi, les bassins rectangulaires ont une légère pente vers la canne d’évacuation avec l’orifice d’évacuation situé à 2 cm du fond. Les filtres sont simples avec un filtre à filets et un filtre à graviers, faciles à nettoyer et à surveiller. Le filtre à filets est nettoyé tous les deux à trois mois. Le filtre à gravier est nettoyé tous les 15 à 20 jours. Nettoyage des deux filtres du dispositif aquaponique temps réel 20 minutes vidéo 2 minutes Une régulation de la température de l’eau à tous les étages Contrairement à ce que beaucoup répètent sur le web, la truite résiste bien au-delà de 18°C. Avec une très bonne aération de l’eau, il est possible de maintenir ponctuellement la truite dans une eau à 25°C. De nombreuses options permettent d’atteindre cet objectif – bassins, filtres et bassin tampon enterrés au nord d’un mur.– bassins, filtres et bassin tampon couverts par couvercle étanche à l’air avec isolant et réflecteur pour renvoyer les rayons du soleil. Fermeture des bassins par grands froids ou par très grande chaleur.– bordures des bassins couvertes avec des cailloux blancs– tuyaux de circulation d’eau isolés et débouchant sous un coffrage isolé.– serre orientée nord-sud avec de larges ouvertures automatiques, des accumulateurs de chaleur peints en noir mur du fond et réserve d’eau dans la serre pour l’hiver, permettant un gain de 5° les nuits d’hiver et seulement 1 à 2° d’augmentation lors des journées de canicule.– Bordures des bacs de culture isolées avec matériaux blancs L’ensemble de ces choix permet de maintenir majoritairement la température de l’eau au-dessus de 6°C en hiver et en dessous de 22° en été. Et pour les quelques rares journées où la température risque de passer en dessous de 6° ou au-dessus de 22°, un dispositif de géothermie directe géocooling peut être mis en marche. En 2019, avec une canicule jusqu’à 40° le jour et 27° la nuit, le système de refroidissement a fonctionné 5 jours 120 heures. Il est probable que la température de l’eau n’aurait pas excédé les 25°, mais c’est beaucoup plus confortable pour les truites de rester dans une plage 19°-21° C. Les choix techniques de régulation de température de l’eau et de la serre L’aération de l’eau par airlift un point clé L’aération par bulleur simple, avec cascades ou avec effet venturi est un bon début. Mais c’est sans commune mesure avec un puissant airlift qui va brasser l’eau du fond vers la surface et créer des remous en surface affectant toute la surface du bassin. Sans compter le courant généré qui donne de l’exercice aux truites. c’est pourquoi un airlift en tuyau de 65 mm et 70 cm de longueur équipe chacun des deux bassins. Une pompe à air débitant 3000 litres d’air par heure alimente chaque airlift. Cette aération fonctionne en général à mi-temps pour économiser l’énergie, et en continu lorsque les conditions d’élevages sont plus tendues. Deux pompes a air alimentant deux airlifts vidéo 40 secondes Un dispositif aquaponique économe en énergie C’est un point généralement passé sous silence dans bon nombre de dispositifs aquaponiques. Et pourtant, c’est un point clé pour construire une aquaponie durable ». L’indicateur est le nombre de kilowatts-heure consommés par kg de poisson produit. Au départ le système aquaponique consommait près de 30 kWh/kg de truite produit. Après optimisation, en 2019, le système consomme entre 6 et 7 kWh/kg de truite produit 400 kWh au total sur l’année. A ce niveau, il est possible de faire face aux besoins avec une installation solaire. Seul le coût de l’investissement est dissuasif lorsque l’on dispose de kWh à €! Un dispositif aquaponique économe en eau Certains systèmes aquaponiques renouvellent 10% de leur eau par jour quand d’autres sont à moins de 1%. Comme pour l’énergie, une aquaponie durable consommera peu d’eau pour tendre vers l’autonomie. Toutefois, il faudrait respecter un minimum fixé à 500 l d’eau neuve par kg d’aliment distribué. Or, le système truites aquaponiques » est un système fermé qui ne consomme que 150 l d’eau neuve par kg d’aliment distribué. Ce qui représente par jour, de l’eau contenu dans le système. Aussi faut-il rajouter la vidange du bassin au moment de l’installation d’un nouveau lot pour un nettoyage minutieux. En définitive, nous arrivons à un apport d’eau neuve proche de 12 m3 par an. Il est vrai que les 50 m2 de toiture de la serre pourraient collecter 15 m3 en hiver avec 300 mm de pluie. Mais par facilité, c’est un puits qui fournit l’eau neuve nécessaire au renouvellement. Utiliser le dispositif aquaponique comme écloserie A partir de 2019, les truites installées sont des diploïdes issues de vrais mâles. Il y a donc des femelles et des mâles fertiles dans le lot. En 2020, premier pas pour l’éclosion d’oeufs de truites dans un environnement aquaponique. Je collabore avec un autre aquaponiste, Valentin Avandetto, qui veut également tester cette possibilité avec des truites farios. Pour plus de facilité un second dispositif aquaponique, dédié à la reproduction et aux jeunes truitelles va être implanté, avec test du refroidissement radiatif passif en prime. Prochain défi substituer 100% des granulés par un aliment produit sur place Produire de la truite c’est bien. Produire une truite riche en acides gras essentiels EPA et DHA, c’est mieux. Mais cela suppose de nourrir les truites avec des aliments du commerce contenant des huiles de poissons. Or, ils en contiennent de moins en moins pour cause d’épuisement des ressources halieutiques pourquoi les vers de farine et certaines microalgues peuvent probablement constituer une ration acceptable. Ceci dans un contexte d’aquaponie familiale et d’économie circulaire, en valorisant des déchets de pain et de légumes pour nourrir les vers de farine. Elevage de vers de farine et culture de microalgues video 1 minute Echanger des idées ou des conseils pour progresser des deux côtés Si vous souhaitez une aide ou un avis sur votre projet ou celui présenté dans cet article, je serai heureux de pouvoir y contribuer gratuitement. Soit via les commentaires ci-dessous, soit par mail à l’adresse accueil